和澄面必须用开水才行,只有用开水,才能把澄面充分浸透,和出来的面团才比较柔软
澄面的吃水性很强,想要和成面团,用水量差不多是普通面粉的两倍,所以烧水的时候要注意,量不能少了
另外,生粉不是和面时候用的,而是揉面的时候稍微洒一点,这样能够给澄面稍稍增加一点筋性,使得澄面包虾仁馅儿的时候不会破皮
但是生粉不能用太多,不然饺子皮就没法做得太薄
刚刚徐拙做的时候,郑光耀一直在边上一言不发的看着,眼神中带着些许意外和激动,显然,徐拙的手艺让他很震惊
和澄面必须用开水才行,只有用开水,才能把澄面充分浸透,和出来的面团才比较柔软
权门婚宠:第1112章 老板威武 发表于 2020-04-28 00:00:00澄面的吃水性很强,想要和成面团,用水量差不多是普通面粉的两倍,所以烧水的时候要注意,量不能少了
我靠氪金成为老橘子:第33章 第 33 章 发表于 2022-04-08 18:13:14另外,生粉不是和面时候用的,而是揉面的时候稍微洒一点,这样能够给澄面稍稍增加一点筋性,使得澄面包虾仁馅儿的时候不会破皮
全民领主之我有百倍增幅:第289章 最终章 领土之王 发表于 2021-10-11 16:51:48但是生粉不能用太多,不然饺子皮就没法做得太薄
太玄剑主:终章 一剑灭世! 发表于 2019-08-26 02:32:29刚刚徐拙做的时候,郑光耀一直在边上一言不发的看着,眼神中带着些许意外和激动,显然,徐拙的手艺让他很震惊
古神在低语:完结感言 发表于 2023-08-23 00:00:00